EGround
Редактор
- Сообщения
- 66.120
- Реакции
- 285
Складчина: Птичье молоко (сборник) [Лилия Завадская]
Это 20 подробных рецептов, теория ингредиентов, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, таблица с разбором ошибок.
Все в одном месте, чтобы самостоятельное изучение Птичьего молока было комфортным, удобным и легким:
- Огромный объём теоретической и практической информации, чтобы вы поняли процессы и взаимодействие ингредиентов
- 20 подробных рецептов суфле — на любой вкус и бюджет
- Ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь для экономии вашего времени, денег и получения стабильного результата
Все рецепты прописаны до мельчайших подробностей, поэтому сборник идеально подойдет как новичкам, так и всем, кто ищет отработанные рецепты с интересными сочетаниями.
Готовить можно как на свежем курином белке, так и на альбумине — сухом курином белке, ручным или планетарным миксером.
Содержание сборника:
- Теория ингредиентов Птичьего молока
- Разбор ошибок
- Ингредиенты и инвентарь
- Базовый рецепт Птичьего молока
- Шоколадное Птичье молоко
- Птичье молоко Орео
- Птичье молоко Карамель
- Птичье молоко Фундучное
- Птичье молоко Фисташковое
- Птичье молоко Лимонное
- Птичье молоко на белом шоколаде и какао-масле
- Птичье молоко с минимальным жиром
- Птичье молоко Латте
- Птичье молоко Черная смородина
- Торт-суфле Два шоколада
- Птичье молоко Маракуйя-молочный шоколад
- Птичье молоко Сливочно-ванильное
- Птичье молоко на желатине Ванильное
- Птичье молоко на желатине Фисташковое
- Птичье молоко Халва
- Птичье молоко Черничное
- Птичье молоко Манго
- Птичье молоко Тирамису
- Глазури
Автор Лиля Завадская
- Почти 10 лет в кондитерском деле и за это время
- Шеф-кондитер и практикующий кондитер- преподаватель
- Основатель международной кондитерской онлайн-школы
- Прошла путь от домашнего кондитера до открытия собственной студии, кондитерской, цеха по производству десертов
- Автор книги «Зефир и воздушные сладости»
Цена 3990 руб.
